닭고기는 전 세계에서 가장 인기있고 대중적인 육류 중 하나다. 그런데 이 동일한 재료를 두고도, 나라마다 좋아하는 부위가 다르다는 사실을 알고 있는가? 어떤 부위를 가장 선호하느냐에 따라 그 식문화의 성격이 완전히 달라진다. 예를 들어, 한국에서는 닭다리와 날개 부위가 인기가 많지만, 캐나다에서는 의외로 닭가슴살을 더 선호한다. 심지어 캐나다의 대표적인 레스토랑 체인인 ‘스위스 샬레(Swiss Chalet)’에서는 닭가슴살이 닭다리보다 가격이 더 비싸게 책정되기도 한다. 이런 현상은 단순한 식재료의 선호도를 넘어서, 그 나라의 식습관과 건강 인식, 조리 문화까지 반영하는 매우 흥미로운 사례라고 할 수 있다.이 글에서는 한국, 캐나다, 그리고 스위스 샬레를 중심으로 한 캐나다식 치킨 문화를 비교하면서, 각..
